Repelita Solo - Ayam Goreng Widuran tengah menjadi perbincangan karena terungkap menggunakan minyak babi dalam kremesannya.
Kuliner ini sudah dikenal luas sebagai salah satu khas Solo dengan cita rasa ayam kampung berbumbu Jawa yang populer sejak tahun 1973.
Meski begitu, Ayam Goreng Widuran bukanlah pilihan favorit Presiden Joko Widodo.
Jokowi justru lebih menyukai Ayam Goreng Mbah Karto Tembel yang juga sudah berdiri sejak era 1960-an dan menjadi favoritnya sejak masih menjabat Wali Kota Solo.
Rumah makan Ayam Goreng Mbah Karto dikelola oleh generasi kedua keluarga dan tetap mempertahankan racikan serta cita rasa asli dari pendiri awalnya.
Tempat makan ini memiliki suasana sederhana dengan ruang makan utama berbentuk pendopo kayu dan furnitur kayu khas warung tradisional.
Menu utama yang dipilih Jokowi adalah ayam kampung goreng dengan sambel pirang, yang menggunakan ayam muda usia sekitar tiga bulan.
Proses pembumbuan dilakukan dengan metode bacem, bawang putih, dan rempah, kemudian diungkep di atas api kayu bakar sehingga menghasilkan rasa khas yang dijaga secara turun-temurun.
Selain Ayam Goreng Mbah Karto, Jokowi juga sangat menyukai kuliner khas Solo lain seperti Soto Gading, Sate Kambing Pak Dahlan, dan Timlo Maestro.
Pilihan ini menunjukkan bahwa meskipun Ayam Goreng Widuran cukup terkenal, kuliner favorit Presiden tetap mempertahankan tradisi dan kualitas yang sudah lama dikenal di Solo.(*)
Editor: 91224 R-ID Elok
